西藏拉萨美食指南

答： 在拉萨旅游饭店中，以川菜为主，拉萨假日酒店中还可以提供适合外国旅游者口味的西餐。不过，餐饮的主体是藏族风味，饮酒莫忘敬天、地、神。藏食没有真正的烹调，滋味就在原本的汁液中，不善食肉的人恐怕难以受用，关键在于吃的气魄，要有生吞活剥的架势，因为没有筷子，只有刀。至于青稞酒和酥油茶还是先尝后饮，万一在西藏胃肠不适就麻烦了。在拉萨的民族饭店里面，有很好的风味，也可遍尝无余。

拉萨的饮食种类丰富，除了带上你自己喜爱的糖果、饼干等，你用不着带额外的食品。

在拉萨可以吃到各种风味的饮食，藏式餐饮、广东菜、北方菜、湖南菜等都有。最多的算是四川菜，颇受游客和当地百姓的欢迎。

拉萨有一条街道，汇集了全国各地的美食，有川菜、火锅、各种小吃等、甚至还有西餐、酒吧等，去拉萨的游客很多都会去品尝，那就是德吉路。

答：哲蚌寺美食推荐：

1.刚吉餐厅 - 大昭寺广场，正对着大昭寺。提供藏式咖喱饭、酥油茶、土豆牛肉饼等藏餐，味道不错，而且在阳光充足的下午，坐在二楼的晒台上边吃边欣赏景色是件非常惬意的事情。

2.光明甜茶馆 - 大昭寺附近，是当地人常去的地方，很少有游客，是感受拉萨原味的好地方。去那里喝茶要自带杯子，茶馆的伙计会提个暖壶在屋子里来回走，看见空杯子就会斟上，一杯3角。

3.玛吉阿米 - 因为过多的被传说，许多去过的人都不建议去，价格贵，而且口味一般。不过鉴于它的“黄房子”大名气，建议游客还是可以上去稍作体验。

4.雪神宫藏餐馆 - 布达拉宫墙西端，拉萨最高档的藏式餐馆，如果银子允许，建议去尝试一顿正宗的藏餐。

5.吉日旅馆的疯牛餐厅 - 特色是有疯牛舞表演的自助餐，人均大约在50元，需要提前订座。

6. TASHI餐厅 - 藏医院与北京东路交会处。藏式西藏味道一流，餐厅挂有很多西藏风景画，是背包族的聚集处。

答：酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉，被称为西藏饮食的“四宝”，还有青稞酒和各式奶制品。

酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。西藏提炼酥油的方法很简单，将奶汁稍微加温，然后倒入大木桶内，来回上百次的抽打，直搅得油水分离，之后，把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋，冷却之后便成了酥油。酥油有很高的营养价值，有许多种吃法，但主要的是用于制作酥油茶。

糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞(属大麦类，有白色和紫黑色两种) 晒干炒熟，磨成细面，这便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很简单，食用时，将糌粑放入碗中，再放少许的酥油茶，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

藏式的进餐非常考究 。主客各自坐在自己的厚垫上，前摆藏桌分开进食。藏式菜肴有风干肉、奶渣糕、人参果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌肠、灌肺、炖羊肉、炖羊头等。主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式饺子、面条、油炸面果等。

藏餐的口味讲究清淡，平和。很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，体现了餐饮文化返朴归真的生活情调。西藏各地城镇都有许多各种档次的藏餐馆。这些餐馆无论是高档的还是简陋的，其装潢设计大都注意体现民族特色。"狗蹄"木桌、铁皮火炉、"八瑞"瓷碗、藏式蒲团、吉祥图与壁画等，都体现了藏民族的精神追求。

旅游者到西藏，可以有选择地品尝一些有特色的藏餐、藏菜，如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、包子、糌耙、各种糕点、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青（肉浆）等。

答：在拉萨，仿佛是到了美食的天堂，当然，他们自然不能和四川的美食相比，但是，在拉萨，却可以吃到很多异国风味，这也让我们雀跃和兴奋。拉萨的美食主餐有藏餐，中餐，印度菜，尼泊尔餐，还有各种酒类。印象比较深的是在岗拉梅朵吃到的印度哈辣鸡，印度烤饼及一种红咖哩，这一吃之下惊为天人，印度菜真不愧是世界美食啊！这忘情一吃的结果是我付出了肠胃消化不良、便秘的代价。

　　其他时候吃得比较多的是各种小餐吧的咖哩马铃薯、炒面、豆子汤和一些腌渍的小菜，还有甜茶馆的糌粑或西藏饺子，有各种煮法：蒸的、炸的，还有汤的。早餐我一般不怎么吃，在拉萨的生活是早餐中吃，中餐晚吃，晚餐喝酒。我早餐喜欢喝一杯奶茶加一个蛋糕，吃得不多，但是很舒服。虽然装奶茶的杯子看起来都不是很干净，但是路边的小贩卖得奶茶的确是比较香纯可口，此外还吃一些烤小饼子，喝牛奶，也算是一顿了。印象比较深的一次在音乐厨房吃的印度料理。白米弄成干干的片状，用辣咖哩调味的马铃薯及其它配菜沾着吃，配菜有各式干豆和生腌肉，最特别的是盘子底是用树叶铺起来的，饭前一般先来一杯西藏黄瓜沙拉来帮助消化，然后是柠檬起司蛋糕和肉桂卷。

　　藏餐也是很特别的享受。糌粑、酥油茶、甜茶、牛羊肉、肉肠卷、青稞酒都是我喜欢的。特别是青稞酒，让我留恋忘返，沉醉不知归路。推荐我吃过的几家餐吧：

　　西藏背包客餐吧的藏式牛肉饼和酸奶，都非常不错，可以一吃。在八朗学旅馆斜对面。前面还有一个四川小馆子，炒饭、青椒炒肉丝，吃不完还可以要半份，价格也不高。一份盒饭5元钱，经济实惠，更重要的是份量特别多。钱不多肚子又饿的话绝对是最好的选择。

　　大昭寺旁边的阿罗仓餐厅和北京路上的疯牛餐厅，藏餐的味道地道，而且还有歌舞表演，不过价钱前者便宜，后者贵。重要的是可以看到打啊噶。亚宾馆对面的德吉甜茶馆，绝对是不错的选择，虽然有些脏，里头也乱轰轰的，但却是吃藏面和甜茶、糌粑，结识藏民的好地方，甜茶一小杯3毛，藏面一碗2元。拉萨藏民常去的甜茶馆，价格都一样，似乎除了甜茶和藏面，没有供应其它东西了，所以一般游客不会去，但却是深度旅行者不得不去的地方。八角街里好多甜茶馆，但是我印象最好的是巴桑甜茶馆，那里有个MM叫巴桑，笑起来甜甜的，而且她做的藏饺子绝对好吃，味道正得很。牛肉颗粒就是比较硬，要塞住牙齿。亚宾馆对面的岗拉梅朵酒吧，西餐正得不得了，不可错过，一定要去。他的印尼炒饭、比萨饼，都不错。亚宾馆大门左手边约100米，吉日宾馆前，有一个烧烤的的摊子，烤鱼味道很不错，价格也便宜，一条才1元。其它地方都要3－4元一条，还不是很好吃。布达拉风情藏吧的牛肉炒饭味道不错，还能喝到免费的青稞酒，就在岗拉梅朵旁边。

　　特别要提的是玉如意玉包子的包子和很有名的几款鸡汤，像当归鸡汤， 野菌鸡汤都很鲜美，一锅12元，两人吃差不多。而且他的包子分肉包子，菜包子，稀饭，小菜都和内地差不多，价格又不是很贵 。玉如意是连锁店，北京东路、布达拉邮局旁边有一家。我们去的一般是北京东路那家。千万不要去娘热里路吃火锅，99火锅城看起来气派，味道其实不怎么样，非常一般，这让我强烈的怀念四川的火锅，稍微还有点象四川味的是北京中路的重庆老火锅，就在金牦牛往西100米，18元一位自助火锅，小菜免费，不限量，味道不错，吃饱吃好。原来的青年路夜市已经撤了，现在西郊的天海夜市是吃烧烤的好地方，有各地的风味烧烤，可以尝尝穆斯林的烤羊头，一般10元一个，味道可以。其中有个重庆烧烤，也叫眼镜主烤，炒田螺10元小份，鸡翅3元一个，素菜1元，辣得很。有个叫雪域幸福餐馆的，忘记在什么街上了，藏面和咖喱饭里的牛肉都不错。大昭寺旁边，民族旅游工艺品商场的对面，有一家阳光咖喱饭馆，做的牛肉咖喱饭是我吃过的最好一家。

　　写到这里，肚子已经咕咕乱叫，强烈的怀念玛吉阿米的牛肉比萨和煎饺子。